以色列

在前面的文章中,我们向大家介绍了以色列主要的食物来源以及由此给以色列人的饮食习惯带来的影响。伴随着传统的饮食习惯,新颖时髦的现代饮食经过演化也已出现在以色列的家庭中,为食客们带来新的口味体验。在以色列的厨房中一直上演着美食的交叠更替。其中非常值得一提的一例便是精品食材的出现——生产奶酪、葡萄酒、水果、蔬菜、橄榄油以及其他食材的小厂家为我们提供了高质量的食材,同时又将我们带回了以色列赖以生存的农广天地。

以色列

在前面的文章中,我们向大家介绍了以色列主要的食物来源以及由此给以色列人的饮食习惯带来的影响。伴随着传统的饮食习惯,新颖时髦的现代饮食经过演化也已出现在以色列的家庭中,为食客们带来新的口味体验。在以色列的厨房中一直上演着美食的交叠更替。其中非常值得一提的一例便是精品食材的出现——生产奶酪、葡萄酒、水果、蔬菜、橄榄油以及其他食材的小厂家为我们提供了高质量的食材,同时又将我们带回了以色列赖以生存的农广天地。

近年来,以色列的各种专业咖啡馆开始推出精品咖啡,这是以色列近来的另一新兴产业。这种咖啡产品的新趋势和革新带来了一些新的饮食习惯,改变了素食主义和无麩饮食的搭配。大部分餐馆和食品店为素食主义者们提供了更为丰富多样的食物选择。25%的美食餐馆和99%的普通餐馆都开始供应素食,20%的餐馆开始供应无麩的菜品。这种食品界的新潮流遍及以色列大大小小的咖啡馆,促使它们不断为素食主义者们推出新品。

美国兴起的“无肉星期一”运动推动着以色列的这股素食主义潮流在全国范围内蔓延开来,人们开始号召每周禁肉一天。以色列的素食主义运动由原国家新闻记者——雪莉•亚齐莫维奇引导。同时以色列议会也受到运动的鼓舞决定将周一定为“无肉日”。“无肉星期一”运动的另一支持群体是倡导纯素食主义的“纯素食主义者”。运动的重点是使公众认识到全素饮食的可能性。

去年纯素食主义倡导者赢得了电视真人秀——“老大哥”的冠军使得纯素饮食这一话题进入了公众视野,并凭借该电视节目的高收视率获得了空前的关注度。这一纯素食主义的电视冠军严格奉行纯素食主义,使她获得了来自正反两方面的评论,更重要的是使得纯素主义成为媒体们每天关注的焦点。另外一个在以色列烹饪界非常出名的女性是拥有以色列最知名连锁餐厅的娜娜•思瑞尔。当她成为纯素食主义者后,将餐厅的所有菜品都变成了素食。如今,娜娜在推动素食主义方面异常活跃,她的餐厅也因为特色的菜品和音乐而备受好评。