המטבח הישראלי הוא אחד המטבחים המעניינים שכן הוא משלב את מסורות המזרח עם המערב. החיבור בין מזרח למערב ללא מחויבות לכללי הבסיס יוצר שילובים מרתקים, מנות עם טעמים נהדרים וחויה קולינרית ייחודית. מסעדות מצוינות פזורות ברחבי ישראל אבל נדמה שתל אביב היא בירת הקולינריה של ישראל – עם מקומות עכשויים, הטרנדים החמים בעולם ואוכל נהדר, תל אביב היא מקום לניסוי וחוויה קולינריים אותם תמצאו בדוכני מזון, מסעדות טרנדיות ומסעדות שף.

 

אחד המקומות החמים בעיר בחורף 2016 הוא יהלומה בנמל הממוקם בנמל תל אביב. “יהלומה בנמל” הוקמה על ידי יהלומה לוי, אשת עסקים מצליחה שהחליטה לעשות הסבה לשף ופתחה לפני כחמש שנים מקום קטן בדרום העיר בו. המעבר למיקום החדש בנמל תל אביב על שפת המים והאוכל המקומי המוגש שם הופכים את הביקור לחויה ייחודית. את הבוהמה של תל אביב תוכלו למצוא במסעדת ג’וז ולוז, שם, בהנהגתו של השף הצעיר עידו קרמסקי, הגבר הראשון התפקיד מאז פתיחת המקום לפני 12 שנה, מוגש אוכל ישראלי עם חיבה גדולה לטעמי אסיה השונים. עם כל גל המסעדות החדשות, ממשיכה ג’וז ולוז להיות אחת המסעדות המעניינות והמיוחדות ביותר בנוף המקומי.

 

אחד המקומות היפים המגיש אוכל ישראלי טרי, טעים ומיוחד תמצאו בשכונת נווה צדק. מסעדת דלאל בהנהגתו של השף גולן גורפינקל מציעה תפריט אוכל עם טעמים ים תיכוניים שעיקרם בשר, דגים ופירות ים, פסטה ושפע ירקות טריים. לצד המסעדה פועלת קונדיטוריה המגישה עוגות ומאפים נהדרים. אל תוותרו על ארוחת הבוקר של דלאל. את מסעדת שילה הכתיר מבקר האוכל של עיתון הארץ כ”אחת המסעדות הטובות בישראל” ואין עוררין על אמירה זאת. שילה שנפתחה בשנת 2006 בהנהגתו של השף שרון כהן מגישה אוכל נהדר אשר מבוסס על דגים ופירות ים טריים, ירקות ועשבי סלט נפלאים. כהן, במקור תושב ירושלים שחזר מברצלונה לפתוח את שילה, נטע בה לא רק את עקרונות המטבח הקטלוני החדש אלא גם את הלהט והשמחה הקטלונים. מסעדת היוקרה הרברט סמואל מגישה תפריט אוכל טעים מאוד ומדויק אשר נבנה על ידי אחד השפים המוערכים והטובים בישראל, יונתן רושפלד. המסעדה הממוקמת אל מול הים מגישה אמנם אוכל נהדר אך היא יקרה.

 

מלבד שלל המסעדות ומסעדות השף הקיימות בתל אביב ישנם מקומות אוכל המגישים אוכל מקומי נהדר ושווים ביקור. חומוס אבו-חסן הוא אחד מהם. אבו חסן היא אחת החומוסיות היותר מפורסמות בארץ. הסניף המקורי, בו כדאי לכם לבקר נמצא בסמוך לנמל יפו. בכל שישי תפגשו שם עשרות של סועדים הנהנים מחויה קולינרית מקומית. את השקשוקה והשאוורמה הטובה בתל אביב תמצאו אצל ד”ר שקשוקה, הוא בינו גבסו. המסעדה של בינו הממוקמת בשוק הפשפשים ביפו היא אטרקצית אוכל לתיירים ומקומיים כאחד. ואם בסנדוויצ’ים טעימים חשקתם, גשו לאחד הסודות הקולינריים של תל אביב הנקרא אצל הרצל הממוקם ברחוב קינג ג’ורג 51. בסנדוויצ’ייה המשפחתית תפגשו את הרצל או אחד מבני משפחתו אשר יכינו לכם סנדוויצ’ים צמחוניים או בשריים המוגשים עם חומרי גלם טריים.