שווקים בישראל

אם עקבתם אחרי הפוסטים השונים באתר העוסקים באוכל שמתם לב לבטח שלאוכל יש מקום של כבוד בתרבות הישראלית. אוכל בישראל הוא לא רק מזון לגוף אלא בעיקר מזון לנשמה, מקום של מפגש עם חברים ומשפחה, מקום של הכנסת אורחים ומקום של חגיגה. לצידן של המסעדות הרבות הפזורות בישראל פועלים שווקי אוכל; אלו הם שווקים מרתקים, מלאים בריחות וצבעים, שונים מעיר לעיר בסגנון, בהיצע ובאוירה אך דבר אחד בטוח, ביקור בשוק בישראל היא חויה קולינרית ייחודית.



בישראל ישנם שווקים רבים אך המפורסמים שבהם נמצאים בירושלים ובתל אביב – אלו לא רק משמשים כמרכזי מזון ובילוי, אלא הפכו למקום ביקור חובה עבור פוליטיקאים בתקופת הבחירות. לכשתגיעו לירושלים גשו לשוק מחנה יהודה, שוק מזון מרכזי בירושלים שהחל להתגבש עוד בסוף ה-19. עם כיבושה של ירושלים על ידי הבריטים פיתחו האחרונים את השוק לכדי מקום מוסדר עם כלל התשתיות הנדרשות וזאת כדי לשמור על אופייה המסורתי של ירושלים ולהציע מקומות תעסוקה לתושביה. כיום, לצד דוכני המזון ההיסטוריים ניתן למצוא בשוק בגדי מעצבים, אוכל אורגני ומסעדות גורמה, המפורסמת שבהם “מחניודה”, לצד מסעדות מיתולגיות כמו “עזורה”, “סטקיית חצות” או “סימה”. בשנים האחרונות עבר השוק מהפך ועם רדת החשיכה וסגירתם של דוכני המזון, נפתחים להם ברים מקומיים המציעים חויה לילית צעירה, ייחודית ושונה מחיי הלילה התל-אביבים.

בביקורכם בעיר תל אביב אל תוותרו על הביקור בשוק הכרמל. תל אביבים אמיתיים עושים את קניותיהם בשוק הכרמל שכן זהו אחד המקומות הייחודים בתל אביב: צעקות הרוכלים, הריחות והטעמים לצד מוסיקה ים תיכונית וברים ומסעדות המציעים אוכל המבוסס על מצרכים טריים מהשוק. כל אלו הופכים את הביקור בשוק הכרמל לחוויה. מסעדות מיתולגיות כמו “מגנדה”, החומוסיה של “שלמה” והמרקים של “שמעון” יכניסו אתכם די מהר לאוירה הנינוחה והים תיכונית של שכונת כרם התימנים בה ממוקם השוק. בדומה לשוק מחנה יהודה, גם שוק הכרמל מציע מסעדות גורמה לאורך היום וברים לאורך הלילה. השוק מלא במיוחד בימי שישי אז מתקיים בסמוך אליו גם שוק אמנים ומעצבים בנחלת בנימין.

לצד השווקים המרכזיים קיימים שווקים המגיעים לערים הגדולות ביום או יומיים בשבוע. שווקים אלו מציעים ירקות ופירות היישר מהחקלאי – יש לברר על השוק המקומי במלון עם הגעתכם. בתל אביב תוכלו למצוא אותם בימי שישי בשוק הנמל אשר בנמל תל אביב על שפת הים. השוק, “לונה פארק גסטרונומי” כפי שמכנים אותו היזמים, דומה במתכונתו לשווקי האוכל המובילים בעולם כמו ה”בורו” בלונדון וה”בוקריה” בברצלונה. שוק ייחודי נוסף בעיר תל אביב הוא שוק לוינסקי – זיתים טריים, דגים כבושים, פירות יבשים, תה מרחבי העולם, גבינות ויינות בוטיק – כל אלו מתחברים לחוויות קניות מרתקת בשוק לוינסקי; מסעדות כמו “הביסטרון של יהלומה” ו”אוזריה” יראו לכם איך משלבים גורמה עם מוצרים מקומיים בסיסיים – חובה לבקר. ואם לחיפה הגעתם, לכו אל השוק בואדי ניסנאס לחוות חויה קולינרית אחרת שם תמצאו דוכני מזון מלאים צמחי בר וירקות בלאדי שלא תוכלו למצוא בכל מקום. אוכל חשוב לישראלים, את זה כבר הזכרנו?